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做拔丝苹果放什么调料

美食网 | 时间:2019-10-21 13:54:32
一、拔丝苹果简介二、做拔丝苹果放什么调料三、拔丝苹果的常见做法四、拔丝苹果的食物相克知识

拔丝苹果简介

拔丝苹果是山东省的特色传统名菜,属于鲁菜菜系,主要以苹果为制作主料,外观色泽金黄,块型光滑,味酸甜,糖丝绵长。

做拔丝苹果放什么调料

1、苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。

2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。

3、热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制。

4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。

5、另取一锅,放少许油,加入白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火。

6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。

拔丝苹果的常见做法

拔丝苹果做法一

1、先把苹果洗净。

2、削去外皮。

3、切成均匀大小的块。

4、淀粉加水制成淀粉糊。

5、把苹果裹上一层淀粉糊。

6、锅里放油,六成热放入苹果炸制。

7、炸到金黄色即可。

8、盛入盘中备用。

9、把油倒出来刷干净锅,放入少许油和白糖。

10、用小火慢呼伦贝尔哪家医院治疗癫痫好慢熬制,看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。

11、盛入盘中,即可享用。

拔丝苹果做法二

1、准备好原材料。

2、分离出鸡蛋清,蛋黄不要,鸡蛋清里加入适量淀粉,调成糊。

3、苹果洗净去皮,切成小块。

4、苹果均匀拍上一层面粉。

5、放入蛋清糊里挂糊。

6、油烧到六成热。

7、放入苹果块炸至金黄出锅待用。

8、锅里加入白糖和水,小火熬糖。

9、熬至大泡变成小泡,颜色发黄,铲起来很粘稠关火,我拍的照片稍微早一点,北京哪治疗癫痫病好因为来不及怕熬糊。

10、倒入炸好的苹果,加入芝麻,迅速翻匀。

拔丝苹果做法三

1、准备食材。

2、苹果洗净削去皮。

3、去核切成块,我切的约6毫米乌鲁木齐治癫痫病去哪好厚。

4、淀粉加适量水调成糊。

5、将切好的苹果放上糊中沾匀。

6、油烧至七成热,将苹果片放入炸制。

7、至外壳变黄捞出沥油。(也可略炸即出锅)。

8、锅中油倒出,再重新倒入点新油,放入糖。

9、快速划动糖,使其溶化后转小火。

10、至糖变得浅棕色,用锅铲挑起,能看到糖丝慢慢滴下,隐约能见丝状物。

11、将炸好的苹果片倒入。

12、快速翻匀。

13、洒少许黑芝麻快速出锅。

拔丝苹果的食物相克知识

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