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蜂蜜的营养成分

黑龙江美食网 | 时间:2019-11-26 12:59:19
蜂蜜的营养成分 你知道蜂蜜的营养成分? 蜂蜜的营养成分 蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体,现代研究已经证实含有16种氨基酸和180种不同物质成分。 蜂蜜中主要成分为葡萄糖和果糖,占蜂蜜总重量的65%~80%;其次是水分,占16%~25%;第三位是蔗糖,不超过5%。此外还含有少量的麦芽糖、双糖、多糖、粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、酶、糊精、 胶质物、色素和芳香物质,以及掺杂的花粉、蜡屑等异物。糖类:糖是蜂蜜的主要营养成分,占70%~80%。其中以果糖和葡萄 糖为主,占总糖分的85%~95%,可被人体直接 利 用,马上转化为能量但不会产生发胖的现象。其次为蔗糖,一般不超过5%。此外,还含有少量的麦芽糖、乳糖、棉子糖和糊精等,共达23种。 水分:成熟蜂蜜的含水量一般在18%~22%左右。 矿物质:蜂蜜中矿物质含量高达0.03%~0.9%,种类达60~65(18)种,其中常量元素如铁、铜、钾、钠、镁、钙、锌等占98%~99%,微量元素如硒、锰、磷、碘等占1%~2%。蜂蜜中的矿物质含量与人体中的矿物质含量很近,因此能被人体充分利用。 维生素:蜂蜜中维生素含量以维生素B和维生素C为最多。 酶类:蜂蜜中的酶类主要有转化酶(蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等)、还原酶、脂肪酶等。这些酶主要来源于蜜蜂在酿蜜时所分泌,也有少量是由植物所分泌的。 酸类:蜂蜜中的有机酸约含有0.1%,主要为葡萄糖酸和柠檬酸,此外还有醋酸、丁酸、苹果酸和琥珀酸等,这些有机酸绝大多数是人体代谢所需的。 蛋白质和氨基酸:蜂蜜中蛋白质含量因蜜而异,一般浅色蜜中蛋白质含量为0.2%左右,深色蜜含量为0.3左右,意大利蜂,蜂蜜中蛋白质含量相比,我国中华蜂蜜蜂蜜稍高,有些蜂蜜品种的蛋白质含量高达1%或2%以上,如龙眼蜜、油菜蜜、荆条蜜等。在蜂蜜中氨基酸的种类达16种以上,人体必需的8种氨基酸在蜂蜜中全部都存在,平均含量达0.005%左右。 收 藏 历史上的今天:2019:  二手车贷款新车贷款的不同 二手车贷款买车全部流程2019:  从养蜂成本投入和利润回报分析看2019年蜜蜂养殖能赚钱吗2019:  人造蜂蜜,无营养有危害的假蜂蜜2019:  怎样辨别假蜂蜜,喝了假蜂蜜会怎样2019:  新生宝宝过于肥胖是什么造成的 有什么解决方法治疗癫痫用卡马西平有效果吗哈尔滨专业治癫痫医院北京的癫痫医院靠谱的有哪些