欢迎光临黑龙江美食网!
您当前的位置:首页 > 原味老北京 > 正文

海绵蛋糕卷的家常做法[多图]_海绵蛋糕卷怎么做好吃-_蛋糕

黑龙江美食网 | 时间:2019-11-26 12:54:58
海绵蛋糕卷的家常做法[多图]_海绵蛋糕卷怎么做好吃-_蛋糕 用料  牛奶60克 低筋面粉60克  细砂糖65克 色拉油60毫升  蛋黄3个  朗姆酒2小勺 蛋白3个 海绵蛋糕卷的做法步骤 1.色拉油加入到牛奶中,放到火上加热到周围开始冒小泡泡,关火,趁热把低筋面粉过筛到牛奶色拉油中,用橡皮刮刀拌匀成面糊。 2.再将3个蛋黄和郎姆酒都加入到面糊中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊。 3.蛋白用电动打蛋器打至粗泡,砂糖分3次加入,把蛋白打至湿性发泡接近硬性,蛋白尖拉起,头向下弯。 4.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将其反倒入剩下的2/3蛋白糊里,用橡皮刮刀充分拌匀成蛋糕糊。 5.烤盘事先底下垫上油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘,用塑料刮板把表面刮平,把烤盘在台面上磕几下以去处中间的大个气泡。(油纸只垫底部就可以了,如果周围也垫上,不利于蛋糕爬高)。 6.烤箱预热175度,烤箱中层25分钟左右。 7.烤盘取出,稍微倒扣几分钟,翻转,用塑料刮板在蛋糕四周划一圈,脱模,蛋糕表皮朝上,放到烤网上散热,待蛋糕降到温温的,用擀面杖辅助轻轻卷起一般几分钟就可以基本定型了。小贴士 1、胡萝卜切丁后更容易绞碎。 2、刨丝少许,揉面后依然能够看到丝丝胡萝卜,漂亮。 3、这个粉色模具底厚,所以我放了倒数第一层,并且加了十度,如果用普通烤盘,则用180度20分钟即可。 4、二发时放一碗热水,是为了水汽蒸发,增加湿度。二发的适宜温湿度是85%,38度。 5、烘烤温度还要视自家烤箱而定,仅供参考。武汉市比较好的癫痫医院黑龙江癫痫病医院吃西药可以治疗癫痫病