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夏天怎样做黄豆酱

黑龙江美食网 | 时间:2019-06-10 21:16:55

夏天怎样做黄豆酱

文章导读

黄豆酱这是以黄豆为主要原材料而制作出来的一种酱,这种酱味道非常棒并且对于人体存在有许多的好处,比如可以有效的促进人体肠道蠕动、有利于消化、清热解毒等等。夏天中卫治癫痫病比较好医院是制作黄豆酱的一个好季节,那么该怎样做呢?下面就来详细介绍一下夏天怎样做黄豆酱。

1、将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状。

2、将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室温25~30℃的条件下,每天翻动一次,以后任其发酵,约三五天即可长出深黄色的菌,放到室外晒干即为酱瑛。

3、酱瑛放入缸内,加食盐、生姜等,并翻拌均匀,第二天进行翻缸,以后间隔一天搅动一次。

4、等盐化完,缸内放入酱坯,但注意不要满缸,缸口要留有一定的空间(约离缸口18厘米左右),盖上盖,用石灰泥或癫痫性抽搐患者的护理方法黄泥浆封住缸口,不使透气,防止细菌,雨水侵入,以致变质,在阳光下晒40~50一即为成品。

黄豆营养价值:

黄豆有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、陕西哪里治羊癫疯效果比较好“绿色的乳牛”,营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。现代营养学研究表明,一斤黄豆相小儿应该怎样有效的预防癫痫病当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位,出油率达20%;此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。