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无骨三杯鸡的家常做法[多图]_无骨三杯鸡怎么做好吃

黑龙江美食网 | 时间:2019-12-23 14:53:11

无骨三杯鸡的家常做法[多图]_无骨三杯鸡怎么做好吃

    自打在鹿港小镇吃过三杯鸡后,久久不能忘记,大爱三杯鸡啊!只是用了三种调料,居然那么美味!点睛之笔是九层塔的加入,太香啦!学会了这道菜,想吃的时候在家随时都能做。今天我用了鸡腿肉做三杯鸡,因为我减肥,不能吃鸡皮和肥肉,所以我选择了鸡腿肉,鸡腿肉有嚼劲,不易变老,把鸡腿肉去皮去骨,剥去皮下脂肪,这样吃热量减掉好多,让我又能满足口欲,吃了又不长肉。两全其美!

    主料

    鸡腿3个  生抽(海鲜)半杯  米酒1杯  糖1/4杯

    辅料

    色拉油适量  九层塔适量  葱适量  香油适量  姜适量

    无骨三杯鸡的做法

    1.鸡腿去皮去骨,剥去皮下脂肪,洗净切大块,放入开水中煮至变色盛出沥干水分备用。

    2.切好葱姜丝。将锅烧热,放入适量色拉油和少量香油,放入葱姜炝锅。

    3.放入焯过水的鸡腿肉翻炒,炒至水份消失。

    4.放入一杯米酒。

    5.放入半杯酱油。

    6.再放入1/4杯的白砂糖。

    7.翻炒均匀,盖上锅盖转中火焖5分钟。

    8.取一个砂锅,砂锅里放入适量香油,开小火加热。

    9.5分钟后打开锅盖,大火收汁。

    10.听到砂锅里有“滋滋”的响声,将鸡肉放入砂锅里,再放上九层塔。

    11.关火盖上锅盖,焖5分钟即可。

    12.开吃。

    烹饪技巧

    1、三杯鸡没有九层塔就不是三杯鸡啦!一定要放九层塔,也叫罗勒,如果不放,味道完全不一样。

2、也可以用全鸡,鸡翅,都可以。

3、调料的量就用家里的喝水杯量就行,但不要太大。我用的杯子差不多是150ml容积的。调料的比例是一杯米酒,半杯酱油,1/4杯砂糖。

4、酱油我选择了海鲜生抽,又能提鲜又有咸味,不要放老抽,如果用老抽一点就够了,千万不要放进去半杯老抽,这样的话整道菜都是黑黑的了。

5、米酒的话最好是选择台湾米酒了,买不到超市里的米酒也可以,但一定要用米酒,不能用料酒、黄酒之类的。武汉治疗癫痫病好的医院有哪些长春治癫痫定点医院癫痫诊断方法有哪些