欢迎光临黑龙江美食网!
您当前的位置:首页 > 小吃大全 > 正文

鸭羹汤的做法_鸭羹汤怎么做_家常菜谱

黑龙江美食网 | 时间:2019-12-23 14:43:22

鸭羹汤的做法_鸭羹汤怎么做_家常菜谱

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 鸭羹汤的做法

鸭羹汤的做法步骤

更新于:2018-03-13

收藏 217 次  /  12 人做过这道菜

分享鸭羹汤的做法

分类标签

家常菜谱分类滋阴食谱分类气血双补食谱分类营养不良食谱分类清热去火食谱分类咸鲜味 菜品口味煮主要工艺

食材明细

烧鸭200克荸荠100克火腿50克松子仁10克木耳(水发)25克盐5克味精2克猪油(炼制)5克

鸭羹汤的做法详细步骤

1. 将烧鸭脯切成0.7厘米见方的丁;

2. 鸭脯、松子仁放汤盆内;

3. 熟火腿、荸荠切成0.7厘米见方的丁;

4. 黑木耳切成小片,同放盘内;

5. 汤锅置火上,放入鸡清汤,将荸荠、木耳倒入略煮;

6. 再放入火腿、精盐、味精煮沸,撇去浮沫;

7. 加熟猪油起锅,倒入鸭脯汤盆内即成。

鸭羹汤的做法小贴士

制作要诀:

为使此菜口感更好,需备鸡清汤适量,如果没有鸡清汤可用清水代替。

健康提示:

1. 鸭羹汤为南京传统名菜,汤味鲜美;

2. 鸭肉鲜香酥嫩,系夏令佳品;

3. 此汤以鸭肉为主要原料,营养非常丰富,是滋补妙则;

4. 中医认为,鸭是水禽类,其性寒凉,以“热者寒之”的治疗原则,鸭肉适用于体内有热,上火的人食用;

5. 特别是一些低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿的人,食鸭肉最为适宜;

6. 汤中荸荠、火腿、松子仁、黑木耳共为辅料;

7. 以助鸭肉之性,共成养阴补虚,清热和中,润肠通便之功。

食物相克:

木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

鸭羹汤的营养分析

木耳

1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块...

一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适...详细介绍

木耳菜谱:

木耳炒鸡蛋   鸡蛋柿子汤   青瓜木耳烩(会)山药    更多做法>

荸荠

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质...

一般人群均可食用。1. 儿童和发烧病人最宜食用,咳嗽多痰、咽干...详细介绍

荸荠菜谱:

三果汤   荸荠虾仁   玉米韭菜荸荠饺    更多做法>

火腿

1. 火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2. 火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和...

一般人群均可食用1. 适宜气血不足者食用;适宜脾虚久泻、胃口不...详细介绍

火腿菜谱:

金华火腿   蛋炒饭   冷翠火腿卷    更多做法>手术治疗癫痫的效果怎么样兰州主治癫痫医院是哪家甘肃治疗癫痫的医院哪家好