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蛋炒饭的家常做法[多图]_蛋炒饭怎么做好吃-_午餐食谱_2

黑龙江美食网 | 时间:2019-11-26 12:43:03
蛋炒饭的家常做法[多图]_蛋炒饭怎么做好吃-_午餐食谱 用料 鸡蛋两个 隔夜米饭一小碗 葱花几根   蛋炒饭的做法步骤 1.把米饭用冷水洗洗(我不喜欢一团团粘在一起的米饭),用笊篱沥干水,放进锅里用中火偏小的火炒干水分,盛起放在盘子里待用 2.鸡蛋加油盐搅拌均匀,锅里放油,油温热的时候放进蛋液,摊开,在一面蛋液凝固,但是另外一面还没凝固的时候倒进米饭,翻炒,使米饭和蛋液均匀沾在一起,中火偏小一点慢慢炒干,炒至米粒颗颗分明即可撒上切碎的葱花 小贴士 1.玉米粒放进锅里炸,一开始不要去动,等炸一会儿,外面的淀粉成型了,才可以用锅铲翻动,但是不要翻动太勤快,否则淀粉壳会全部跟玉米粒脱开. 2.玉米粒炸好,表面油份比较多,最好用厨房纸巾吸去多余的油份,厨房纸巾大超市都有卖的. 3.我用的咸鸭蛋黄是熟的咸鸭蛋剥出来的,如果用的是生的咸鸭蛋黄,那么需要稍微加点黄酒一起上锅蒸熟再用. 4.炒咸鸭蛋黄的时候,火要小,火太大很容易炒焦,开始冒泡就可以放玉米粒进去翻炒. 5.咸鸭蛋黄本身有咸味,所以这个菜不需要放任何调味料了. 6.这个菜要趁热吃,凉了不好吃.天津市癫痫医院治疗哪家好儿童患癫痫病该怎么治武汉哪家癫痫医院好?