欢迎光临黑龙江美食网!
您当前的位置:首页 > 小吃大全 > 正文

如何炒出嫩滑好吃的牛肉?_39健康网_饮食

黑龙江美食网 | 时间:2019-09-15 14:17:19

  小编很喜欢吃牛肉,可每次买回来做好,肉质却太硬,难以入口。相信很多小伙伴也有跟我一样的烦恼,那么今天就一起来解决下吧!

.hzh {display: none; }

  如何让炒出嫩滑的牛肉?

  方法1:挑选嫩牛肉

  想要炒出鲜嫩的牛肉,挑选好食材是非常重要的。买牛肉时最好选择既瘦又嫩的肉,如里脊、外脊等。切牛肉的时候也要注意鄂州哪里专治癫痫逆着肉的纹路来切,而且切得越薄越好,这广州癫痫病的最佳医院样炒出来的牛肉才更嫩。

  方法2:裹淀粉

  取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等),与沈阳有几家癫痫医院水以1:2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里,用手抓匀,然后静置30分钟,使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后,就可以下锅爆炒了。爆炒过程中,拌入的淀粉糊化,会在牛肉表面形成一层膜,从而锁住牛肉中的水分,这样能保证炒出来的牛肉鲜嫩、松软适口。

  方法3:裹蛋清