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互联网餐饮如何来颠覆传统餐饮

黑龙江美食网 | 时间:2019-09-29 15:17:32

众所周知,自互联网+时代的崛起,便颠覆了人们生活的诸多方面,各行各业也迅速结合互联网思维开始掘金。电商成为互联网时代的一名词,从早期的淘宝,到今天的微商。以及互联网在餐饮行业“搅局”更是热闹,大至团购订餐、外卖配送、社区生鲜,小至黄太吉、雕爷牛腩、伏牛堂,纷纷借用互联网这个大风口,在各自的业务领域以翱翔待飞的姿态迎接风口的汉中哪里有治疗癫痫效果好的医院轮回。至今,又现“互联网餐厅”,可谓是互联网“搅局”,商机处处有。    有钱,就是任性!    用特斯拉、斯马特当送餐车    如果说,当时黄太吉豪车送餐,惹来业界不少“风波”,那么今天在重庆渝中区也掀起一股“豪车送餐”风。    当你发现一辆车身印着广告和一个巨大的二维码,车尾还写着送餐电话等信息的特斯拉闯入你的视线时,不要惊讶。这辆特斯拉的确是送餐车。据悉,该车是位于渝中区一家定位是“互联网自媒体网络餐厅”的私房菜餐厅的送餐车。网友直呼,有钱就是任性。    餐厅负责人颜科称,从去年9月开始和朋友搞餐饮,他们投入了1辆特斯拉、3辆斯马特和7辆摩托车当送餐车。其中特斯拉103万、3辆斯马特50万,仅送餐车的投入就达到150万。    在餐厅负责人颜科看来,特斯拉、斯马特不仅仅是送餐车而已,更多的是它们每送餐一次,就是一次品牌推广,停在路边就是一个广告,不少路人会忍不住掏出手机扫一扫,成为他们的粉丝。便可借助互联网制造品牌效应。    这或许也是互联网一方面的强大力量。    不得不说,互联网时代的到来,引发了各路“诸侯”翘首期盼的商机。顾客到餐厅吃饭,掏出手机就能提前“占座”;不必找服务员点菜,打开手机APP就可以下单;吃完饭,要付的费用已经算好,只需扫一扫二维码就可以完成支付……岂不美哉。    门店的工作人员是清一色的90后,个个都会玩微信,玩微博。店内从接待、点菜、上菜、互动到收银,这一系列流程都可以通过襄樊癫痫病公立医院网络一键解决,让顾客自助,人工省下来,营业额反而提高了。”    据了解,一些门店的各种智能移动端订餐、点餐与支付等互联网元素已浮出水面,一套全新的餐饮O2O新模式在试运行。种种迹象表明,并引领餐饮行业真正迈向移动互联网餐厅。    “互联网餐厅”如何颠覆传统餐饮?    “互联网餐厅”本身就是一个自媒体    就目前,重庆现各种“互联网餐厅”而言,这正是传统餐饮和“互联网餐厅”的一次融合。    重庆大学经济与工商管理学院教授、重庆市市场营销与策划学会副会长廖成林对渝中区“豪车外卖”看来,是传统经营和互联网有机结合的尝试,有任性成分、浪漫色彩和小资因素。    廖成林还认为,“这样的思考方向没有错,但之后还需要考虑怎样把扫码的路人变成忠实粉丝和客源,这就需要足够吸引人的产品。”    然而,“互联网餐厅”是如何颠覆传统餐饮?与之相融合呢?更是值得业界思考的话题。    从餐饮企业看,传统餐饮常常将面临招工难、成本高等系列问题。当与互联网相结合后,餐厅智能化,用工大幅度减少,可以节省20%以上的人力成本。同时,顾客通过网络自助选位、订餐到支付,大大提高餐饮的运转效率,癫痫病怎么治疗才会出效果在节省人力的基础上,营业额不降反升,从而大大提高企业的核心竞争力。    就餐厅自身看,传统餐饮仅仅是一个餐厅,而与互联网结合的“互联网餐厅”本身就是一个自媒体,可以发布信息、动态,还有维护客户、收集材料等,不断聚集大量粉丝,逐渐形成强大的号召力量。只要将扫二维码以及聚集的粉丝变为自己的客源,便可形成稳定的客群。    至于员工工作方面,在传统餐饮上班的工作人员,往往部分存在上班玩手机的尴尬局面,成为一种负担。可互联网餐厅便可在玩手机中完成工作,这样员工工作更带劲。就像顾客吃饭要拍照发微信微博那样,员工上班也要玩手机,随时和顾客互动。这样的体验式工作让80后90后员工非常开心,使工作也填了不少乐趣。