扒牛肉条的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 扒牛肉条的做法 扒牛肉条的做法步骤 更新于：2018-01-30 收藏 1046 次  /  58 人做过这道菜 分享扒牛肉条的做法 分类标签 家常菜谱分类1小时以上所需时间普通制作难度 食材明细 牛肉650克牛肉原汤200ml香菜20克葱段15克香葱10克姜片15克花椒30粒香菇5个油40ml花椒15粒葱丝5克姜2片酱油15克味精1克料酒15克盐4克水淀粉10ml香油10克 扒牛肉条的做法详细步骤 第1步 葱切段，姜切片，香菇洗净即可不用泡发，整块的牛肉放入锅中，加入没过肉的清水，大火煮沸，去除血污后捞出洗干净。 锅中再放入清水煮沸,加入葱、姜、花椒，再放入牛肉，先大火煮开再撇浮沫，改中小火清炖60-80分钟左右。 第2步 捞出炖好的肉，放凉后切成10厘米长、0.5厘米厚的条状，备用。 酱油、炖牛肉的汤200ml及料酒混合放入小碗。 第3步 锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒炸出香味，待葱姜出味变色，将葱、姜、花椒捞出，再倒入酱油、原汤、料酒熬成汁。 汤汁烧开后，加入盐，搅拌均匀，将牛肉条放入锅中，放的时候要注意不要搅散，保持原有的形状，小火加热煨透牛肉使之入味，汤收浓后再加入湿淀粉，改大火将汤汁收成簿芡，加入味精再淋上香油，关火。 第4步 出锅时注意不要把肉拨散，还保持原状倒入容器，撒上葱花即可。 扒牛肉条的做法小贴士 ***最好选用牛胸口肉或是腰窝肉，肥瘦均匀，口感更好。 ***要想炖好的牛肉切的整齐，最好将肉放冰箱里凉透再切。 ***切好的肉条倒入锅中后，如果怕粘锅底可以用晃动的方式，尽量不用铲子搅拌，保持原型直至出锅倒入容器，否则容易散烂不成型。 扒牛肉条的营养分析 牛肉 1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别... 一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍 牛肉菜谱： 胡萝卜炖牛肉   鱼香牛肉丝   蜜汁牛肉脯    更多做法> 香菇 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还... 一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍 香菇菜谱： 香菇油菜   瑶柱双冬汤   香菇烤鸡腿    更多做法> 蚕豆淀粉 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨... 一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍 蚕豆淀粉菜谱： 更多做法> 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功... 一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出...详细介绍 香菜菜谱： 香菜肉丝   蒜泥五花肉   花生米拌香菜    更多做法>贵阳癫痫病医院治疗多少钱陕西癫痫病专科医院哪个好哈尔滨癫痫病研究所洛阳哪里有治疗癫痫病的医院