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番茄牛肉大杂烩的家常做法[多图]_番茄牛肉大杂烩怎么做好吃

黑龙江美食网 | 时间:2019-11-26 13:07:32
番茄牛肉大杂烩的家常做法[多图]_番茄牛肉大杂烩怎么做好吃     我们内蒙古人比较喜欢大烩菜,但是同时要掌握好时间,火候,我们一般比较喜欢用铁锅炖菜,虽然时间很长但是特别入味。再放入喜欢的蔬菜味道就更好了,有肉的味道还有蔬菜的香甜。是一款不错的美食,大家可以试试。     主料     牛肉3斤  番茄3个     辅料     红皮土豆3个  豆腐半斤  豆角半斤  粉条1袋  尖椒2个  葱姜蒜少许     番茄牛肉大杂烩的做法     1.把需要用的牛肉和菜备好。     2.牛肉切成小块,因为买的有点肥了,就把太肥的另切出来,切成小丁备用     3.番茄洗干净用开水烫一下,皮就自然破了!备用     4.牛肉凉水入锅,放入三个八角,和少许料酒,水开后煮两三分钟,撇出血沫子,捞出牛肉     5.在焯牛肉的过程中,把剩余的蔬菜洗干净,切好。     6.把锅预热放入刚才切好的肥肉丁,编出牛油,油渣子捞出来。如果牛肉比较瘦,可以直接用家里的油,就可省略这一步。     7.油锅烧热,放入花椒,八角,桂皮,烧糊了捞出来扔掉,放入牛肉煸炒,加入生抽,老抽上色,再加一点白酒去除肉腥气,炒均匀加入葱姜蒜,煸炒出香味。     8.把番茄的皮扒掉,用开水趟过之后,很容易就掉了,切成小块,放在牛肉里面煸炒出汤汁。     9.加入清水慢慢炖,水开之后加入适量的盐。我用火锅煮的,用了两个半小时,家里有压力锅的,估计半个小时就可以了。     10.牛肉炖熟之后,锅里的水要和和肉平齐,加入豆角,土豆,豆腐,我用的红土豆,熟的比较快所以一起放进去了,盖上锅盖,煮到土豆熟了为止。     11.最后加入粉条,再炖一会!这时锅里不可缺了水     12.粉条软了加入尖椒,撒上鸡精,炒匀,就可以出锅了,出锅后焖五分钟即可。目的是要尖椒的味道散发出来,味道会更好。     13.出锅装盘,一盘牛肉烩菜就做好了。     烹饪技巧     1、掌握好火候; 2、锅里千万不能缺水,否则很容易糊在锅底上面。昆明什么地方有看癫痫的专科医院好山东癫痫医院不吃药用手术治疗怎么样儿童癫痫的病因主要有那些郑州癫痫病医院哪家效果好