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香辣黄酒鸭的家常做法[多图]_香辣黄酒鸭怎么做好吃

黑龙江美食网 | 时间:2019-12-23 14:55:16

香辣黄酒鸭的家常做法[多图]_香辣黄酒鸭怎么做好吃

用料

光鸭0.25只

姜适量

蒜适量

干红椒适量

八角适量

十三香料适量

生抽适量

老抽适量

黄酒适量

单晶冰糖2颗

香辣黄酒鸭的做法步骤

1.材料。

2.将光鸭斩成小块,锅内烧温水,将鸭块放入煮至起泡沫(去血水),捞出用冷水冲洗干净备用。

3.炒锅内热少量油,倒入鸭块用小火慢慢煎出油。(煎去鸭皮上的脂肪,这样吃起来不那么油腻)。

4.煎的过程中,在中途放入干椒段、姜片、大蒜头(原颗的),仍然保持小火爆至闻到姜蒜、干椒的香味。(过早的放入干椒、姜片、大蒜,没等鸭皮上的脂肪煎出来,就已经爆焦了)。

5.倒入一大杯黄酒,适量生抽、老抽、十三香料粉、二颗八角、水、两颗单晶冰糖所有材料的位置至刚好淹过鸭块。

6.大火烧开后,转小火慢慢焖制,直至最后只剩下少量汁的时侯即可起锅。

小贴士

(这道菜是咸鲜味为主,糖不要放多,冰糖只要一点提鲜的作用)武汉专业的癫痫医院去哪家靠谱长沙癫痫医院有多少湖北治癫痫专家湖北哪个医院看癫痫最权威