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清蒸鲳鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

黑龙江美食网 | 时间:2019-12-19 15:06:50

清蒸鲳鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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清蒸鲳鱼的做法步骤

更新于:2018-06-13

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

鲳鱼2条葱50g姜3片蒜3瓣料酒20g盐适量蒸鱼豉油20g小米辣2个

清蒸鲳鱼的做法详细步骤

第1步

准备食材。

小米辣切圈,葱姜切细丝,蒜切片。

第2步

鲳鱼清洗干净,去鳞、鳃、内脏。在鱼身上用刀斜着切出几道口子。

在盘底铺一层葱姜蒜,淋一小勺料酒。

第3步

将鲳鱼上下撒一层盐、再淋上一勺料酒涂抹匀腌15分钟。

鲳鱼上面再铺一层葱姜蒜,喜欢带点辣味的宝宝们可以加点小米辣。

第4步

腌鱼的过程中锅中烧上水,水烧开后把鱼放在锅中,盖上锅盖根据鱼的大小,大火蒸5-8分钟左右。(这是窍门一)

鱼蒸熟后把鱼从锅中取出,用筷子拔去上面的葱、姜,把鱼移到另一干净的盘中,再拿一些葱丝铺在鱼身上。(这是窍门二)

第5步

盘子中蒸鱼出的汁水倒入锅中加1勺蒸鱼豉油煮开。

然后淋在鱼上面即可。(我不喜欢淋明油,觉得太油腻。)

第6步

上桌。

清蒸鲳鱼的做法小贴士

清蒸鱼好吃不腥的窍门一:蒸鱼时不要冷锅入锅,一定要等水烧开后再入锅。

清蒸鱼好吃不腥的窍门二:鱼出锅后一定要把原有的汤汁和葱姜都去掉,移到另外一个干净的盘子里再调味。

掌握好这两个窍门,就可以轻松的蒸出味道鲜美的鱼了。

清蒸鲳鱼的营养分析

小米

1. 小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效;2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效;3. 还具有滋阴养血的功能...

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