豆豉荷包蛋的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
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豆豉荷包蛋的做法步骤
更新于:2017-12-10
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湘菜分类家常菜谱分类咸味 微辣 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度
食材明细
鸡蛋2个蒜苗1棵小红辣椒3个蒜2瓣豆豉适量醋2汤匙糖少许盐少许
豆豉荷包蛋的做法详细步骤
第1步
豆豉用清水泡软,蒜切片,蒜苗切段,小红辣椒切碎;
锅烧热,倒入适量油大火加热,烧热后打入鸡蛋,改成中火,待鸡蛋底部凝结后,用铲子轻轻戳散蛋黄,使蛋黄平铺在蛋清上,然后将蛋翻面,待彻底凝固时,盛出切大块;
第2步
另起锅加入少许油,烧热后放入小红辣椒煸炒;
煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒;
第3步
迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块;
根据个人口味放入少许盐和糖;
第4步
淋入少许醋,再放入豆豉,翻炒均匀即可出锅。
豆豉荷包蛋的做法小贴士
1. 煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些,以免糊锅;
2. 荷包蛋煎得稍微老一点,会比较好吃;
3. 蒜苗如果买不到,可以用韭菜代替。
豆豉荷包蛋的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
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