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锅贴豆腐怎么做好吃-锅贴豆腐的做法

黑龙江美食网 | 时间:2019-11-26 13:02:14
锅贴豆腐怎么做好吃-锅贴豆腐的做法 主料:石膏豆腐6块(600克),猪肥膘肉500克 配料:熟瘦火腿15克,面粉4克,鸡蛋3个,干淀粉20克,化猪油150(耗50克),生菜100克,番茄酱30克,精盐2克,味精1克,香油2克,醋15克,白糖15克 作者:健康美食 时间:2017-12-21 10:40:48 难度:中级掌勺 类型:『 热菜 』 归属:春季 标签:锅贴豆腐,锅贴豆腐怎么做好吃,锅贴豆腐,豆腐盒 锅贴食谱大全 锅贴食谱大全 锅贴豆腐介绍 豆腐的营养价值非常高,豆腐本身的做法也非常多样,现在就来教教大伙制作一道好吃的锅贴豆腐。 锅贴豆腐 原料:石膏豆腐6块(600克),猪肥膘肉500克,熟瘦火腿15克,面粉4克,鸡蛋3个,干淀粉20克,化猪油150(耗50克),生菜100克,番茄酱30克,精盐2克,味精1克,香油2克,醋15克,白糖15克。 锅贴豆腐的做法 1、将猪肥膘肉洗净,在汤锅中煮至八成熟捞起晾冷。 2、然后切成5厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚的片共24片,并用刀尖在每片四角及中心钻穿。 3、生豆腐放入丝罗筛中搅散,滤去渣,取豆腐汁装入碗中,鸡蛋清2个用筷子在八寸盘内用力搅打成蛋泡,将盐1克、干细淀粉10克、面粉、味精和蛋泡加入装豆腐汁的碗中搅匀。 4、然后加入猪油50克,顺一个方向搅成豆腐糁。 5、另用蛋清1个与干淀粉10克调成蛋清淀粉。 6、蛋黄3个搅匀,摊成蛋皮,与火腿分别切末。 7、熟肥肉片24片分别摆于大平盘中,用干净布搌去油,将蛋清淀粉均匀地抹在每片肉上,用小汤匙将豆腐糁舀在上面平摊成1厘米厚。 8、再将蛋皮、火腿末各半分别放豆腐糁上成两色。 9、炒锅炙好下化猪油,将锅均匀地转动,使之均匀地沾上一层油,滗去多余的油,并逐个将摊上豆腐糁的肉片、肥膘向下,均匀地用小火约贴8分钟,贴至内底呈金黄色。 10、再淋入香油1克,铲入盘中一端,火腿、蛋皮面向上。 11、另将生菜洗净,用糖、醋、盐0.5克、香油拌好放另一端,淋番茄酱于生菜上即可。 美食特色 黄白相间,皮酥里嫩,咸鲜酥香,色调美观。 健康美食网网站小提示 金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用 玉竹和豆腐能一起吃:同食温暖身体、消除疲劳、美肌益颜 豆腐的营养价值 豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。治疗癫痫病有效的药物介绍临汾哪些癫痫医院比较好郑州哪家癫痫病医院更好