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酸梅汤的家常做法[多图]_酸梅汤怎么做好吃-_美味粥汤_3

黑龙江美食网 | 时间:2019-12-19 15:42:53

酸梅汤的家常做法[多图]_酸梅汤怎么做好吃-_美味粥汤

    酸梅汤已经有千年厚重的历史沉淀,它是我国最古老的传统饮料之一。商周时期,我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。我们喝的酸梅汤配方源于清宫御茶坊。清朝时,酸梅汤风行于宫闱,其中特别受到乾隆皇帝的喜爱。

酸梅汤如此风靡清宫是有原因的。满洲人喝酸是有历史的。兴起于白山黑水之间的满民族,狩猎采集曾是他们主要的生产方式。满洲人好渔猎,喜吃肉食,进而发明了酸汤子这种满族食品。酸汤子是用玉米面经过发酵后做成的。吃完了高热油腻的肉类,再喝点酸汤子,还真对味。

    后来,酸汤子被带到了北京城。北京的气候和地理环境,使常年生活在东北的满族人在身体、生活各方面都有不同程度的不适应。酸汤子是由玉米面发酵而成,其糖分高,过剩的糖在没有被取用的情况下就会转化成脂肪,存于体内,造成体重增加。常食含热量较高的鹿肉、熊掌之后再喝玉米面做的酸汤子,容易使体内外的湿热相搏,增肥长胖。因此乾隆帝下令要对饮食结构进行调整。

御茶坊绞尽脑汁,终于调制出了能替代酸汤子的饮品——酸梅汤,其配方为:去油解腻的乌梅,化痰散瘀的桂花,清热解毒、滋养肌肤的甘草,降脂降压的山楂,益气润肺的冰糖一并熬制。酸梅汤不但去油解腻,还富含有机酸、枸橼

    主料

    乌梅10颗  甘草5片  陈皮15克  洛神花3颗  桑葚(干)3颗  山楂15克  桂花5克

    辅料

    冰糖适量

    酸梅汤的做法

    1.准备材料

    2.清水洗干净了,放入碗中浸泡半小时

    3.半小时后连浸泡的水一起倒入锅中,加入2L水烧开

    4.放入冰糖,小火煮一小时

    5.准备桂花,撒在汤上即可!

    烹饪技巧

    1、在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。如果酸梅汤一次喝不完,最好在冰箱里存放。

2、枸杞补益肝肾、明目,对久坐案头工作的朋友特别好,配进酸梅汤里也不会上火,又增加了独特的口感,强烈推荐!

3、每包可以煮出至少三升酸梅汤。口味比较轻的人,可以加水至四升。

4、原料用的是药用的制乌梅,而制乌梅的炮制方法就是烟熏的。所以不可避免。老北京的酸梅汤,喝得就是这个原汁原味儿。喝喝看,绝不是市场上瓶装饮料的味。

5.易腹泻 不要过度饮用酸梅汤哈尔滨哪家癫痫医院治疗癫痫比较好脑外伤引发癫痫服用左乙拉西昆明医院如何治疗癫痫病癫痫病哪里可以治